El control de maduració realitzat aquest passat dimarts pels alumnes Oriol Chavalés, Hugo Cañete, Andrea Daniel, Caterina Lleixà i Júlia Vert ha donat com a resultats:
|
Pes 100 baies |
ºGP |
ATS |
pH |
|
|
(gr) |
(% v/v etanol) |
(g H2SO4/L) |
||
|
Garnatxa |
154,3 |
12,0 |
3,8 |
3,2 |
|
Syrah |
185,4 |
12,0 |
4,1 |
3,4 |
|
Ull de llebre negre |
171,7 |
12,7 |
3,8 |
3,5 |
|
Xarel·lo nou |
295,2 |
11,5 |
4,5 |
3,2 |
|
Xarel·lo vell |
258,9 |
9,6 |
9,5 |
3,1 |
El proper dimarts un nou grup d’alumnes continuaran amb la feina del control de maduració.