LLIURAMENT 3: Les proteïnes

Al final del lliurament hauríeu de ser capaços de:

• Saber reconèixer en un aminoàcid: la part variable, el grup amino i el grup àcid
• Saber perquè els aminoàcids són amfòters
• Resoldre exercicis senzills del comportament dels aminoàcids en medi aquós
  
• Entendre com es forma l'enllaç peptídic i saber enllaçar aminoàcids
• Conèixer les estructures de les proteïnes i, en cada cas, quins enllaços les estabilitzen
• Saber com es pot provocar la desnaturalització de les proteïnes i què comporta
• Conèixer les principals funcions de les proteïnes