LLIURAMENT 3: Les proteïnes
Abschlussbedingungen
Anzeigen
7. Els aminoàcids en medi aquós
Els aminoàcids en medi aquós es diu que són AMFÒTERS ja que es poden comportar, segons el pH, com a àcids o com a bases:
En un medi amb pH àcid, els aminoàcids es comporten com a bases i llavors capten protons H+.
Ho representem així:
En un medi amb pH bàsic, els aminoàcids es comporten com a àcids i llavors alliberen protons H+.
Ho representem així:
Cada aminoàcid té un punt de pH (el punt isoelèctric) en que actua a la vegada com a àcid (captant H+) i com a base (alliberant H+).
Ho representem així: