LLIURAMENT 3: Les proteïnes
Requisits de compleció
Visualitza
7. Els aminoàcids en medi aquós
Els aminoàcids en medi aquós es diu que són AMFÒTERS ja que es poden comportar, segons el pH, com a àcids o com a bases:
En un medi amb pH àcid, els aminoàcids es comporten com a bases i llavors capten protons H+.
Ho representem així:
En un medi amb pH bàsic, els aminoàcids es comporten com a àcids i llavors alliberen protons H+.
Ho representem així:
Cada aminoàcid té un punt de pH (el punt isoelèctric) en que actua a la vegada com a àcid (captant H+) i com a base (alliberant H+).
Ho representem així:
