Cicles Formatius de Grau Mitjà

En aquest mòdul aprendrem les principals operacions de processament de productes alimentaris. Treballarem l'aplicació de tractaments per als aliments frescos, conservació mitjançant fermentació, assecat, salaó i altres, conservació mitjançant tractaments tèrmics i elaboració de plats preparats, de diverses matèries primeres (vegetals, càrnies i de pesca i aqüícoles, etc) així com tècniques de control d'aquestes.

En aquest mòdul aprendrem les operacions de preparació de matèries primeres que la indústria alimentària aplica segons el producte alimentari que elabora. Treballarem les matèries primeres vegetals, càrnies i de pesca i aqüícoles, i els diferents processos de selecció, neteja, classificació de les mateixes, i tècniques i mètodes relatius al condicionament (pelat, reducció de mida, separació i distribució de components...).