Avui s’ha realitzat el segon control de maduració del raïm de les vinyes de l’escola, a càrrec de Marcel Cama, Ferran Forn i Jordi Solé. Els resultats de l’anàlisi de 8 varietats, 4 de blanques i 4 de negres, s’exposen a la taula. El proper control es durà a terme el proper dilluns 14 d’agost.
Resultats de les anàlisisPresa de mostra de raïm de la varietat Chardonnay
Determinació de la concentració de sucres en el most (ºBrix) per refractometria