Biomolècules

Els fosfoglicèrids, o fosfolípids, són èsters de glicerol amb dos àcids grassos i amb un grup fosfat, al qual està unit un altre compost bàsic.

Es diferencien entre si pels aspectes següents:

• El compost bàsic. Per exemple, amb la colina, es forma fosfatidilcolina, també anomenada lecitina.

• El tipus d’àcids grassos. Els fosfoglicèrids presenten les característiques següents:

• Són amfipàtics: en aigua formen bicapes.

• L’estructura bàsica de les membranes cel·lulars està formada per una bicapa de fosfolípids , a més d’altres lípids:esfingolípids,glucolípids,etc. I també proteïnes.