LLIURAMENT 2: L'aigua i les sals minerals: Així doncs, què cal saber?

Al final del lliurament hauríeu de ser capaços de:

Conèixer l'estructura molecular de l'aigua: els àtoms i enllaços entre ells
Entendre què significa que és una molècula dipolar
Saber com s'estableixen els enllaços entre diferents molècules d'aigua
Conèixer les principals propietats i funcions de l'aigua
Saber calcular el contingut d'aigua d'aliments
Saber què són els anions i els cations
Conèixer les funcions de les sals minerals
Determinar si una solució és hipertònica, hipotònica o isotònica en comparació amb una altra
Entendre el concepte d'osmosi (saber en quin sentit l'aigua travessa la membrana d'una cèl·lula en funció de les concentracions que hi ha)
Entendre què mesura el pH
Saber interpretar en l'escala de pH, quan una substància és àcida, bàsica i neutra