Esquema general del metabolisme

Abans de detallar vies metabòliques concretes, vegem un esquema bàsic del conjunt.

L'esquema de sota representa una cèl·lula. La part de dins és el mitocondri, un orgànul citoplasmàtic que realitza unes vies que requereixen oxigen. La part de fora és el citoplasma o citosol.

Les vies catabòliques són les indicades per les fletxes que van de dalt a baix (1, 3, 6,8, 10,11,) i les anabòliques són les de les fletxes que van cap amunt (4,2, 7,9,12)

Les vies aeròbiques (les de dins el mitocondri) les veurem en el tema del metabolisme aeròbic.

En aquest lliurament ens fixarem en l'anaeròbic, el que no requereix oxigen. En aquest cas, quan no hi ha oxigen, s'utilizarà glicogen muscular.

Per tant, el catabolisme dels glúcids comença partint de les reserves de glicogen per obtenir amb la seva lisi ( o trencament) glucosa. Aquest procés és la glicogenòlisi.

La glucosa, pel procés de la glucòlisi ( o glicòlisi) es degrada a piruvat i, aquest, en condicions anaeròbiques, es converteix en lactat per la fermentació làctica.