Aquesta setmana la senyal d'inici i finalització de les classes ha estat el sirtaki, una dansa creada pel coreògraf Giorgios Provias i pel músic Míkis Theodorakis combinant versions ràpides i lentes del ball grec anomenat hasapiko (χασάπικος). Destaca per l'acceleració progressiva de seu ritme, passant del compàs 4/4 al 2/4.
El següent vídeo correspon a l'escena mítica on Zorba (Anthony Quinn) balla aquesta dansa.