El control de maduració realitzat avui dimarts pels alumnes Carles del Amor, Jordi Gómez, Quim Farreras, Biel Llopart, Blai Mestres, Oriol Ollé i Martí Pasqual ha donat com a resultats:
|
Pes 100 baies |
ºGP |
ATS |
pH |
|
|
(gr) |
(% v/v etanol) |
(g H2SO4/L) |
||
|
Chardonnay |
119,6 |
12,4 |
3,7 |
3,3 |
|
Incrocio Manzoni |
124,6 |
13,1 |
3,5 |
3,0 |
|
Merlot |
111,6 |
11,7 |
6,4 |
3,3 |
|
Monastrell |
156,9 |
9,7 |
4,9 |
3,1 |
|
Moscatell gra petit |
136,3 |
10,7 |
3,7 |
3,3 |
|
Syrah |
129,5 |
10,6 |
5,7 |
3,1 |
|
Ull de llebre blanc |
132,5 |
10,3 |
6,3 |
3,1 |
En aquest 2n control, els alumnes ja han fet una feina més acurada.
El proper dimarts un nou grup d’alumnes continuaran amb la feina del control de maduració.
A la imatge Chardonnay i Syrah
