Hola Agustí, Aquesta és l'opció que ofereix Moodle per defecte. Pots configurar-la anant a Administració del lloc| Usuaris| Definició de rols | Permisos.
Fes clic a la icona que trobaràs a la dreta del rol estudiant per editar-lo.
A l'apartat Auto Inscripció, desmarca la casella "permet" del permís Cancel·la la inscripció teva del curs ( enrol/self:unenrolself).
Desa els canvis.
Recordeu sempre anar amb molta cura quan toqueu els rols per evitar problemes amb els usuaris.