L1ACR1_Dolços i sobrepès
La Sofia està preocupada perquè té sobrepès. L'altre dia que no es trobava bé va anar al CAP i l'infermer li va preguntar per la seva alimentació. Entre altres coses, ella li va dir que li encanten els dolços, que en menja cada dia perquè no se'n sap estar i l'infermer li va dir que vigili perquè els sucres en excés poden passar a greixos i s'acumulen sota la pell. Ara, haurà de fer una dieta baixa en sucres i greixos una temporada.
La Sofia va repassar les vies metabòliques que havia estudiat a biologia, per entendre com es passa de glucosa del sucre a greix. Una via estudiada era aquesta:
a) (1 punt) Ens demostra aquest esquema el pas de sucres a greixos? Per què? Podrien passar també els greixos a sucres? Per què?
b) ( 2 punts) Poseu el nom de les vies metabòliques i les molècules indicades a la figura. Molècules 1, 2, 3, 4 i vies 5, 6, 7.
c) ( 2punts) Digueu si les vies 5, 6 i 7 són catabòliques o anabòliques i justifiqueu-ho fent referència a la síntesi / degradació, oxidació/ reducció i consum/ alliberació d'energia.
d) (1 punt) El pas de 1 a 3 genera NADH+H+ . Quanta energia pot generar aquest compost reduït si cedeix els electrons a la cadena transportadora d'electrons? On es troba aquesta cadena transportadora? Quin és l'acceptor final dels electrons? Què s'obté com a producte final?
e) (1 punt) A partir del nº 4 obtenim triacilglicèrids amb la incorporació de glicerol. Formuleu un triacilglicèrid que contingui dues molècules d'àcid esteàric (un àcid gras saturat de 18C) i una d'àcid caproic ( un àcid gras saturat de 6C).
e) (2 punts) La Sofia pesa 70 kg. L'infermer li diu que sort que el 25% és greix perquè si fos glicogen, un polisacàrid que emmagatzema glucosa, pesaria molt més. Tenint en compte aquestes dades:
el greix aporta 9 Kcal/g
glicogen aporta 4,3 Kcal/g
Cada g de glicogen acumula 3g d'aigua
Calculeu quantes Kcal provinents del greix acumula el cos de la la Sofia . Mostreu tots els càlculs.
Si l'energia fos acumulada en glicogen, quant pesaria la Sofia?
f) (1 punt) La Sofia és vegetariana. Quin és el magatzem de glucosa de les plantes? A quin grup de glícids pertany? On dipositen les plantes aquesta substància? Quina prova coneixeu per determinar la seva presència? Descriviu-la breument.