UF 1 Processos i tècniques de cocció
UF 2 Elaboracions culinàries bàsiques
UF 4 Guarnicions i elements decoratius
UF 5 Regeneració de les elaboracions culinàries
UF 6 Acabats i presentacions
UF 7 El servei en cuina
- Professorat editor: María Reyes Barrera